Onde Comer
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Onde comer?
A caprinicultura e a apicultura, duas atividades que no passado predominaram no concelho, imprimem a sua marca na cozinha de Proença-a-Nova. Pratos como o maranho e a tigelada, dois dos mais destacados exemplos de receitas transmitidas de geração em geração, ilustram essa valorização do cabrito, utilizado nos pratos festivos, e da doçaria com mel.
O queijo cabreiro é outro produto obrigatório sobre a mesa. Fabricado de modo artesanal, o melhor queijo é produzido nos meses mais frios, quando também o leite é mais rico devido ao facto de a alimentação das cabras ser diferenciada.
A cereja e os citrinos, produzidos em maior abundância na freguesia de Montes da Senhora, merecem destaque na fruticultura. Do medronho é feita a aguardente, nalgumas povoações ainda destilada nos tradicionais alambiques.